حافظي على القيمة الغذائية للخضراوات

للحفاظ على القيمة الغذائية للخضراوات أثناء الطهي، هناك بعض الخطوات المهمّ اتّباعها بدءاً من التحضيرات وصولاً إلى وقت الطهي.

1- إشتري الخضراوات الطازجة، فكلّما كانت الخضراوات طازجة، كان غناها بالفيتامينات أكبر، ولا تنسي تخزينها في الثلّاجة للحفاظ على الفيتامينات داخلها لأطول فترة ممكنة.

2- لا تقطّعي الخضراوات إلى قطعٍ صغيرة، فالتقطيع يخفّف من الفيتامينات داخلها.

3- تناولي الخضراوات نيئة قدر المستطاع للحصول على قيمتها الغذائية كاملة.

4- إستخدمي الميكرويف أو اطهي الخضراوات على البخار عوضاً عن قليها أو غليها، فخسارة الفيتامينات تتأثّر بحرارة ومدّة الطهي.