4 نصائح لتحضير أشهى ستيك!

إذا كنت من محبي اللحم وخصوصاً الستيك، نقدّم لك في ما يلي 4 نصائح لتحضير طبق ولا ألذّ في كلّ مرّة.

إطهي الستيك بإحترافيّة!

لطهي الستيك، إختاري صافي الزبدة من مجموعة الطبخ من لورباك، فهو لا يحترق على حرارة عالية، كما يضفي نكهة غنية للحم.
حمّي المقلاة جيداً قبل إضافة الزبدة، ثمّ اتركيها حتى تسخن جداً قبل إضافة اللحم. أتركي اللحم ينضج بحسب ذوقك. إقلبيه مرّة واحدة فقط، كي لا يجفّ. إستخدمي ملقطاً، فهو لن يخترق اللحم وبالتالي لن يؤدّي إلى خروج السوائل منه.

أي مطيّبات أضيف؟

لا تضيفي التوابل قبل طهي اللحم، بل انتظري حتى آخر مراحل النضج ثمّ رشّي الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً على جهتي قطع اللحم لأحلى نتيجة. ولمحبّي الأعشاب، ننصح بتقليبها في مقلاة مع مادة دهنية قبل إضافة اللحم، لضمان نكهة غنية.

أتركي اللحم يرتاح!

بعد نضج اللحم ورفعه عن النار، ضعيه في صحن وغطّيه بورق القصدير. أتركيه يرتاح لمدة 3 إلى 5 دقائق، في خطوة ضرورية للحصول على طعم غني ولحم طري.

صلصة ولا أشهى!

أما بالنسبة للصلصات كالخردل أو صلصة الستيك، فادهنيها بعد النضج أو قدّميها إلى جانب قطع الستيك المقلية.
وفي حال كنت تفضّلين تحضير الصلصة في المنزل، إليك وصفتان شهيتان:

• صلصة الفطر: إطهي اللحم في صافي الزبدة من مجموعة الطبخ من لورباك في مقلاة ثمّ إرفعيه وضعيه جانباً. أضيفي القليل من الخلّ إلى المقلاة مع شرائح الفطر وقلّبيها حتى تنضج، ثمّ اسكبي كمية من الكريمة تغطّي قعر المقلاة بالكامل. نكّهي بالملح والفلفل الأسود او الأخضر بحسب الرغبة.
  • صلصة البيارنيز: إرفعي الستيك من المقلاة بعد نضجه وأضيفي القليل من البصل الأخضر والطرخون والخل. عندما يغلي المزيج وتتبخّر السوائل، إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي صفار بيضتين و135 غرام من صافي الزبدة من لورباك واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات. نكّهي بالملح والفلفل وقدّمي الصلصة إلى جانب الستيك والبطاطس المهروسة.