الاكلير بحشوة الكريم باتيسيير

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ​1- أنخلي الدقيق والملح والفانيليا في وعاء واتريه جانباً.

• 2

  ضعي في قدر الزبدة والماء واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى الغليان.

• 3

  أضيفي خليط الدقيق وحرّكي باستمرار حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 4

  إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي البيضتين الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة حتى تتجانس المكوّنات.

• 5

  أتركي العجينة جانباً لتبرد لحوالى 10 دقائق.

• 6

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ثمّ غلّفي الصينية بورق زبدة.

• 7

  ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكّلي بها الإكلير على الصينية.

• 8

  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج القطع.

• 9

  أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.

• 10

  لتحضير الكريم باتيسيير: أسكبي الحليب مع الفانيليا في قدر وضعيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي المزيج.

• 11

  أخفقي في وعاء صفار البيض مع السكر حتى تحصلي على مزيج متجانس.

• 12

  أضيفي دقيق الذرة واخلطي من جديد.

• 13

  أسكبي مزيج الحليب تدريجياًعلى مزيج البيض مع التحريك المستمر.

• 14

  أعيدي المزيج إلى النار مع التحريك المستمر بسرعةحتى يثخن المزيج.

• 15

  أسكبي الكريم باتيسيير في وعلء وغطّي وجهها بكيس بلاستيكي ثمّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد.

• 16

  إحدثي فتحة صغيرة في قطع الإكلير.

• 17

  ضعي الكريم باتيسيير في كيس الحلويات واملئي بها الإكلير.

• 18

  غمّسي وجه كل قطعة بصلصة الشوكولاتة ثمّ أنثري على وجهها الفستق الحلبي.

نصائح

وصفات ذات صلة