طاجن العكاوي المصري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أسلقي العكاوى حتى تصل إلى نصف نضجها واتركيها جانباً.

• 2

  أسكبي الماء في طاجن فخاري وأدخليه إلى الفرن ليسخن.

• 3

  أفرمي البصل فرماً ناعماً ثمّ قشّري البصل الصغير وضعيها في قدر مع السمن وقلّبي جيداً حتى تصبح نصف الكمية بلون الكراميل والنصف الآخر شفاف.

• 4

  أهرسي الثوم مع حبة جوزة الطيب وأضيفي المزيج إلى البصل مع الطماطم المقطّعة.

• 5

  أضيفي مرق اللحم ونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك واتركي القدر على النار لحوالى 10 دقائق.

• 6

  أخرجي الطاجن من الفرن وأفرغيه من الماء ثمّ صفي قطع العكاوى فيه.

• 7

  أسكبي مزيج البصل فوقه ثمّ أعيدي الطاجن إلى الفرن لساعة إضافية حتى تنضج تماماً. بالهناء والشفاء.

نصائح

وصفات ذات صلة