فخذ الغنم المحمر مع الخضار

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إصنعي بعض الثقوب في فخذ الغنم ثمّ أدخلي فيها فصوص الثوم.

• 2

  رشّي الملح، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود على الفخذ من كافة الجوانب.

• 3

  في قدر، حمّي الزيت ثمّ أسكبي فوقه الزبدة المذوّبة.

• 4

  ضعي فخذ الغنم وقلّبي حتى يحمّر من كلّ الجوانب.

• 5

  في صينية فرن مدهونة بأيّ مادة دهنيّة، ضعي فخذ الغنم.

• 6

  أضيفي عيدان القرفة وورق الغار.

• 7

  نكّهي من جديد بالملح وضعي أغصان إكليل الجبل.

• 8

  أسكبي الماء فوق الصينية وضعي قطعة زبدة.

• 9

  غطّي الصينية بورقة قصدير وأدخليها إلى فرن حامٍ لحوالى الساعة والنصف أو الساعتين حتى ينضج فخذ الغنم. إسلقي الفخذ من وقت لآخر بالمرق الموجود في الصينية.

• 10

  قبل 15 دقيقة من وقت إخراج الفخذ من الفرن، أضيفي الجزر، البروكولي والبطاطا إلى الصينية واسقيها بالمرق.

• 11

  في وعاء صغير، أخلطي خردل الديجون مع القليل من مرق اللحم الموجود في الصينية.

• 12

  إدهني فخذ اللحم بهذه الصلصة وضعيه قليلاً تحت الشواية ليحمرّ.

• 13

  قدّمي فخذ الغنم المحمرّ مع الخضار ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة