مندي اللحم بقدر الضغط

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير صلصة الدقوس: نهرس الطماطم جيداً في محضر الطعام.

• 2

  في قدر على نار متوسطة، نحمّي الزيت ونقلّي الثوم والفلفل الأخضر الحار. نضيف الطماطم ثم ننكّه بالملح والفلفل الأسود.

• 3

  نخلط المكونات جيداً ثم نترك المزيج يغلي حتى تكثف الصلصة.

• 4

  لتحضير المندي: نقّع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.

• 5

  ننقعها مع الزنجبيل، الفلفل الأسود، الحبهان، القرنفل، شرائح الليمون الحامض، الزيت، الماء والملح.  

• 6

  نقلّبها من كل الجهات حتى تتشرب التتبيلة جيداً.

• 7

  في قدر الضغط وعلى نار متوسطة، نضع مكعبات اللحم مع المرق، الجزر، الفليفلة، البصل المفروم واللومي لحوالي 45 دقيقة.

• 8

  نصفّي الأرز من الماء ثم نزيل حبّة اللومي من القدر نضيف الأرز.

• 9

  نترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز.

• 10

  نقدم إلى جانب المندي صلصة الدقوس.  

• 11

  نزين الطبق باللوز والكاجو.

وصفات ذات صلة