السمبوسك الهندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسمن. افركي المكونات بواسطة يديك حتى تمتزج.

• 2

  أضيفي الملح، حبة البركة وحب الكمون. قلبي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  أسكبي الماء تدريجياً واعجني جيداً حتى تتماسك العجينة.

• 4

  غطي العجينة وأتركيها مدة نصف ساعة لترتاح.

• 5

  لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت وضعي البصل، الثوم، حب الكمون، الفلفل الاسود، الكاري والكركم. قلبي حتى يذبل البصل.

• 6

  أضيفي البازيلا واستمري في التقليب مدة 5 دقائق.

• 7

  زيدي البطاطس المهروسة واستمري في التقليب على نار هادئة.

• 8

  أضيفي الكزبرة وقلبي حتى تتجانس المكونات.

• 9

  كوري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها جانباً وغطيها. أتركيها مدة 10 دقائق لترتاح.

• 10

  افردي كرة عجين بواسطة النشابة. قطعيها الى نصفين.

• 11

  خذي النصف الأول من العجينة، ادهني أطرافها بالماء وشكليها بشكل بوق.

• 12

  احشيها بالحشوة المحضرة وأغلقيها ثم ضعيها في طبق جانباً.

• 13

  كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.

• 14

  في قدر، حمي زيت غزير على نار متوسطة الى هادئة واقلي فيه السمبوسة.

• 15

  قلبي السمبوسة بالزيت حتى تنضج وتتحمر.احرصي على تطبيق هذه الخطوة لمنع الزيت من التطاير عند القلي.

وصفات ذات صلة