مقلوبة ورق العنب

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي البصل، الطماطم، البقدونس، الشبت، الكزبرة المفرومة، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض والأرز. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  إفردي ورقة عنب على سطح العمل. أضيفي القليل من الحشوة ثمّ لفّي الورقة على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء كمية ورق العنب.

• 3

  إحشي حبات الباذنجان بالكمية المتبقية من الحشوة.

• 4

  ضعي الفول الأخضر في قعر قدر. أضيفي حبات الباذنجان المحشية ثمّ رصّي فوقها ورق العنب المحشي. أغمري المكونات بمرق اللحم. ضعي طبقاً على الوجه حتى لا تتفسخ حبات ورق العنب.

• 5

  ضعي القدر على نار هادئة. اطهي المكونات لـ50-60 دقيقة حتى يجفّ المرق.

• 6

  عندما ينضج ورق العنب والباذنجان، أطفئي النار وارفعي القدر.

• 7

  أقلبي المقلوبة في طبق التقديم.

• 8

  قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة