طريقة الأرز البرياني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أسلقي الأرز في ماء مملّح لمدّة 30 دقيقة ثم صفّيه واتركيه جانباً.

• 2

  حمّي ربع كوب من الزيت في قدر واقلي عيدان القرفة فيه.

• 3

  أضيفي البصل المفروم إلى القدر إلى أن يصبح لونه بنيّاً.

• 4

  نكّهي بالزنجبيل والثوم البودرة.

• 5

  أضيفي النعناع والجزر واتركي الطبق يطهو لمدّة دقيقتين.

• 6

  أضيفي اللحم واطهيه لمدّة 15 دقيقة.

• 7

  نكّهي الطبق بالفلفل الحار وأضيفي الطماطم واطهي المكونات لمدّة 10 دقائق.

• 8

  أسكبي اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض في القدر.

• 9

  في قدر ثانٍ، سخّني الكميّة المتبقية من الزيت واقلي البصل المقطّع إلى شرائح إلى أن يصبح لونه بنيّاً. أتركيه جانباً.

• 10

  ضعي الأرز في قدر ثالث وأضيفي البصل المقلي فوقه ثمّ الزعفران ومزيج القدر الأوّل.

• 11

  غطّي القدر واتركيه على النار لمدّة 15 دقيقة.

نصائح

وصفات ذات صلة