رغيف لفائف القرفة بخلطة فطيرة التفاح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في العجانة الكهربائية، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والبايكنغ باودر والبيضة والقشطة والزيت.

• 2

  شغّلي العجانة وابدئي بإضافة الحليب السائل تدريجياً بحسب الحاجة للحصول على عجينة متماسكة.

• 3

  أتركي العجينة جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

• 4

  لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي نصف كوب من السكر الأسمر مع ملعقة صغيرة ونصف من القرفة. أتركيه جانباً.

• 5

  قطّعي التفاحة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة ثمّ رشّيها بملعقة صغيرة من السكر واتركيها جانباً.

• 6

  في قالب كيك (ذو فتحة في الوسط)، ضعي نصف كوب السكر الأسمر المتبقي.

• 7

  ضعي القالب على النار حتى يذوب السكر ويتحوّل إلى ذهبيّ.

• 8

  عندما يذوب السكر، رشّي عليه ما تبقى من القرفة.

• 9

  وزّعي نصف كمية شرائح التفاح في قعر القالب بشكل دائري وطريقة مرتبة (هذه العملية تتمّ بسرعة قبل أن يجمد السكر).

• 10

  ضعي حبات جوز كاملة بحسب الرغبة (خطوة إختيارية) ثمّ اتركي القالب على جنب.

• 11

  أقسمي العجينة إلى قسمين.

• 12

  إفردي كلّ قسم على شكل مستطيل ثمّ ادهنيه بالزبدة.

• 13

  رشّي خليط السكر والقرفة.

• 14

  وزّعي الجوز المفروم.

• 15

  لفّي كلّ مستطيل حول نفسه على شكل رول ثمّ قسّميه.

• 16

  إبدئي بترتيب كلّ لفافة داخل القالب على الأطراف.

• 17

  ضعي طبقة أولى من اللفائف فوق التفاح.

• 18

  ضعي طبقة جديدة من التفاح ووزعي اللفافات من جديد. أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كل الكمية.

• 19

  غطّي القالب بفوطة واتركيه جانباً لمدّة ساعة حتى يختمر.

• 20

  حمّي الفرن على حرارة 176 درجة مئوية.

• 21

  إخبزي القالب لـ40 دقيقة تقريباً.

• 22

  أخرجي القالب من الفرن واقلبيه فوراً على طبق التقديم.

• 23

  أتركي الكيك ليبرد حوالى 30 دقيقة ثمّ غطّيه ليبقى طرياً ودافئاً.

نصائح

وصفات ذات صلة