مقادير بسبوسة بالقشطة
الطعم روعة!
10 دقيقة
معمول بالجوز مع الناطف
هل تبحثين عن وصفة حلى مميز لتقدميه على سفرة العزومات لديك؟ جربي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل معمول بالجوز مع الناطف بالصور وشاركينا رأيك بها.
تقدّم ل…
50 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط
- وقت التحضير
45 دقيقة
- وقت الطبخ
15 دقيقة
- مجموع الوقت
1 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير عجينة المعمول:
سميد ناعم
4 أكواب
دقيق
كوبان
سكر بودرة
نصف كوب
خميرة فورية
ملعقة صغيرة
محلب
ملعقة صغيرة
ماء ورد
أو [ماء زهر](/ingredient/ماءزهر1457942
سمن
كوبان
ماء فاتر - كاسة
لتحضير الحشوة:
جوز
مجروش 250 غرام
سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة
ماء زهر
أو [ماء ورد](/ingredient/ماءورد1457947
لتحضير الناطف:
سكر
3 أكواب
ماء - كوب
عصير ليمون حامض
نصف ملعقة صغيرة
زلال بيض
2
طريقة التحضير
- 1
لتحضير عجينة المعمول، ضعي في وعاء السميد والدقيق والسكر والخميرة والمحلب.
- 2
سحّني السمن في قدر ثمّ أسكبي فوق المواد الجافة وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى يبرد المزيج.
- 3
افركي المكوّنات بواسطة يديك حتى يتشرّب الخليط السمن ثمّ أضيفي ماء الورد.
- 4
أسكبي الماء الفاتر تدريجياً على المزيج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- 5
غطّي العجينة بورق بلاستيك واتركيها تتخمّر على حرارة الغرفة لمدّة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف.
- 6
لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الجوز مع السكر وماء الزهر واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- 7
شكّلي العجينة إلى أقراص واحشيها بمزيج الجوز ثمّ صفّيها على صينية فرن.
- 8
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لحوالى 12 دقيقة.
- 9
لتحضير الناطف، ضعي في قدر السكر والماء وعصير الليمون الحامض زاتركي المزيج على النار حتى يغلي ويشتد.
- 10
في وعاء، أخفقي زلال البيض جيداً لحوالى 5 دقائق حتى يتكاثف ويصبح لونه أبيض.
- 11
أضيفي القطر إلى زلال البيض تدريجياً وبكمية صغيرة مع الخفق المستمر.
- 12
أخفقي المكوّنات لدقيقة إضافية بعد إضافة كل كمية القطر.
نصائح
- يمكنك الإستغناء عن المحلب إذا أردت.
- تعرف هذه الوصفة أيضاً بالكرابيج.
وصفات ذات صلة
