ملفوف محشي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أفصلي أوراق الملفوف عن بعضها، واسلقيها في ماء مملّح حتى تصبح طريّة.

• 2

  إرفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلاً. إنزعي الضلوع القاسية وتخلّصي منها، وإذا كانت الورقة كبيرة إقطعيها إلى قسمين أو ثلاثة.

• 3

  لتحضير الحشوة، أخلطي اللحم المفروم مع الأرز المغسول في وعاء كبير. أضيفي فوقهم الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الحلو والقرفة المطحونة وامزجيهم جيّداً.

• 4

  لحشو أوراق الملفوف، ضعي كمية صغيرة من الحشوة قريبة من أحد أطراف الورقة، ولفّيها حول نفسها، مع ثني الطرفين المتقابلين حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.

• 5

  رصّي الملفوف المحشو في قعر قدر، واصنعي منه طبقات، مع توزيع فصوص الثوم بين الملفوف. أضيفي الماء ليغمر الملفوف، مع رشّة من النعناع المجفف.

• 6

  ضعي صحناً فوق الملفوف المحشو كي لا يتحرّك أثناء الطهي. غطّي القدر واطبخيه على نار هادئة حتى تجفّ المياه وتنضج الحشوة، أي لجوالى 25 دقيقة.

• 7

  إرفعي القدر عن النار وأزيلي الصحن. قدّمي الطبق ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة