برياني الأرز بالجمبري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في الخلاط الكهربائي، ضعي البصلة والثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل.

• 2

  إضربي المكونات حتى تصبح مفرومة فرماً ناعماً. أتركي المزيج جانباً.

• 3

  في قدر، على نار متوسطة، حمّي الزيت جيداً.

• 4

  أضيفي مزيج البصل المفروم وحرّكي حوالى 5 دقائق حتى يذبل.

• 5

  ضعي الجمبري وحرّكي لـ3 دقائق حتى يختفي اللون الزهريّ الفاتح.

• 6

  أضيفي معجون الكاري ونكّهي بالملح والغارام ماسالا ثمّ اخلطي.

• 7

  ضعي بروية شرائح الطماطم وتابعي الخلط لبضع دقائق إضافيّة.

• 8

  أطفئي النار واتركي الخليط جانباً.

• 9

  حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

• 10

  في قدر جديد، إغلي الماء ثمّ أضيفي الأرز البسمتي.

• 11

  إطهي المزيج حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج حبّات الأرز.

• 12

  عندما تجفّ ماء الأرز، أضيفي إليه ورق الغار والحبهان والكركم والزعفران واخلطي.

• 13

  في صينية فرن أو طبق مقاوم للحرارة، ضعي طبقة من الأرز يليها طبقة من الجمبري حتى انتهاء الكمية على أن تكون الطبقة النهائية من الأرز.

• 14

  غطّي الصينية وأدخليها إلى الفرن.

• 15

  إخبزي المزيج لـ15 دقيقة ثمّ قدّميه ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة