برياني الدجاج الملون

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أفرمي البصل فرماً ناعماً ثمّ ضعيه في قدر على النار مع نصف كمية الزيت.

• 2

  قلّبي البصل جيداً ثم أضيفي إليه الثوم وحرّكي.

• 3

  أضيفي قطع الدجاج وحرّكي حتى تبدأ بالنضوج.

• 4

  نكّهي بالملح، الكركم وبهارات البرياني.

• 5

  أسكبي اللبن الزبادي واستمري بالتحريك على نار متوسطة لمدّة 3 دقائق.

• 6

  أضيفي صلصة الطماطم و3 أكواب من الماء الدافىء.

• 7

  عندما يغلي المزيج، غطّيه واتركيه نصف ساعة جانباً.

• 8

  إنقعي كوباً من الأرز واتركيه جانباً.

• 9

  بعد نصف ساعة، أضيفي البطاطس إلى القدر واتركيه مجدداً لنصف ساعة إضافيّة على نار خفيفة جداً.

• 10

  في قدرين، وزّعي كمية الزيت المتبقية.

• 11

  أسكبي في كلّ قدر كوبين من الماء المغلي.

• 12

  نكّهي بنصف ملعقة صغيرة من الملح ثمّ أضيفي في القدر الأول كوباً من الأرز.

• 13

  بعد الغليان، خفّفي النار واتركي المزيج لربع ساعة حتى ينضج الأرز الأبيض.

• 14

  في القدر الآخر، ضعي ملوّن الطعام ثمّ كوباً من الأرز.

• 15

  بعد الغليان، خفّفي النار واتركي المزيج مدّة ربع ساعة حتى ينضج الأرز الأحمر.

• 16

  بعد استواء الدجاج تماماً، خذي مقداراً كافياً من الصلصة وضعيها في قدر ثالث ثمّ صفّي كوب الأرز المنقوع مُسبقاً وأضيفيه فوق القدر.

• 17

  عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركيه مدّة ربع ساعة حتى ينضج الأرز الأصفر.

• 18

  في طبق التقديم، أسكبي الأرز الأبيض في الوسط ثمّ الأرز الأحمر (الورديّ) إلى جانبه والأصفر في الجانب الآخر.

• 19

  وزّعي المكسرات (الزبيب، اللوز والصنوبر) ثمّ قطع الدجاج.

• 20

  أسكبي الصلصة المتبقية مع البطاطس في طبق جانبي.

نصائح

وصفات ذات صلة