روستو دجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  رشّي الملح والفلفل الأبيض والأسود فوق قطع الدجاج المسطّحة.

• 2

  لفّي قطع الدجاج على شكل جذع شجرة واربطيها بإحكام بواسطة خيط.

• 3

  في قدر، حمّي الزيت النباتي والزبدة وقلّي لفائف الدجاج حتى تحمرّ من كلّ الجهات.

• 4

  أخرجي اللفافات من القدر وأضيفي الدقيق فوق الزيت المتبقي بعد القلي.

• 5

  أخلطي المزيج بواسطة ملعقة خشبيّة ثمّ اتركيه جانباً.

• 6

  في قدر الضغط، ضعي لفافات الدجاج ثمّ اسكبي الماء الساخن وضعي ورق الغار، البصل ومرق الدجاج.

• 7

  غطّي القدر واسلقي الدجاج حتى ينضج ويصبح طريّاً.

• 8

  إرفعي لفافات الدجاج من القدر وضعيها جانباً.

• 9

  أضيفي مزيج الدقيق فوق المرق الموجود في قدر الضغط وحرّكي للحصول على صلصة كثيفة.

• 10

  في قدر آخر، ضعي الكوسا، اللوبياء، البازيلاء والجزر.

• 11

  غمّي الخضار بالماء ورشّي عليها القليل من الملح. أتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.

• 12

  في صحن التقديم، قطّعي الروستو إلى شرائح وقدّميها مع الصلصة والخضار المسلوقة.

نصائح

وصفات ذات صلة