طريقة عمل الممبار

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   لتحضير الممبار، أخلطي الخل والملح في وعاء متوسط الحجم وأضيفي اليه الممبار ثم اخلطي بيديك واتركي المكونات لمدة 3 ساعات قبل استعمالها.

• 2

   أخرجي الممبار من الوعاء واغسليه بالماء والدقيق ثم قطعيّه الى أصابع متوسطة الحجم واتركيه جانباً.

• 3

   لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في قدر على نار هادئة ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يتحمّر.

• 4

   أضيفي بعدها الطماطم المبشورة، الأرز، البقدونس، الكزبرة، والشبت الى القدر وحرّكي حتى تتداخل المكونات.

• 5

   نكّهي الخليط بالبهارات المشكلة، الزعتر، القرفة، الملح والكمون واتركي الحشوة حوالى 15 دقيقة حتى تنضج.

• 6

   إفتحي طرف من أطراف الممبار واحشيه ثم أحكمي إقفاله بيديك.

• 7

   أعيدي الكرّة حتى إنتهاء كمية الممبار والحشوة.

• 8

   أنزلي أصابع الممبار في قدر الماء المغلي على النار وأضيفي اليه الجبهان، الفلفل الأسود وورق الغار.

• 9

   أتركي القدر على نار متوسطة لحوالى 20 دقيقة حتى تغلي المكونات وينضج الممبار ثم صفّيه من الماء جيداً.

• 10

   في مقلاة ضغيرة، سخّني ما تبقى من الزيت واقلي أصابع الممبار وقلبّيها حتى تتحمّر ثم قدمّيها ساخنة.

وصفات ذات صلة