طريقة عمل تارت الفراولة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجين: ضعي الدقيق في وعاء كبير واسكبي السكر في وسطه.

• 2

  أضيفي البيض والزبدة والملح والفانيليا واعجني المكونات.

• 3

  أتركي العجين يرتاح لمدة نصف ساعة.

• 4

  حمّي الفرن على حرارة 210 درجات مئوية.

• 5

  أفردي العجين على مسطّح مرشوش بالدقيق ثمّ ضعيه داخل قالب تارت مدهون بالزبدة.

• 6

  غطّي العجين بورق زبدة وضعي عليه بعض الحبوب كالحمص أو الفاصولياء حتى لا ينتفخ أثناء الطهي.

• 7

  أخبزيه في الفرن لحوالى 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يحمرّ أسفله دون أن يحترق.

• 8

  تخلّصي من ورق الزبدة والحبوب الجافة واتركي العجين ليبرد.

• 9

  لتحضير الكريمة، ضعي في قدر متوسط الحجم الحليب السائل مع خلاصة الفانيليا وقشر الحامض المبشور.

• 10

  أخلطي جيداً وضعي القدر على نار خفيفة مع تحريكها باستمرار حتى لا يحترق الحليب. أتركيها حتى يصل الحليب إلى درجة الغليان.

• 11

  في وعاء، أخفقي السكر مع صفار البيض حتى يصبح المزيج أبيض اللون. أضيفي تدريجياً نشاء الذرة (أو الدقيق) واخفقي حتى تتجانس المكونات.

• 12

  أسكبي نصف كمية الحليب المغلي فوق مزيج البيض واخفقي برفق في البداية، ثمّ بشكل أسرع حتى الحصول على مزيج ليّن.

• 13

  أسكبي هذا المزيج فوق الحليب المتبقي في القدر وأعيديه إلى النار، على حرارة حفيفة. حرّكي باستمرار حتى تكثف الكريمة. لا يجب أن تغلي الكريمة.

• 14

  إرفعي القدر عن النار وحرّكي الكريمة باستمرار حتى تبرد بشكل أسرع.

• 15

  مدّي الكريمة الباردة داخل العجينة وضعي شرائح الفراولة على الوجه.

نصائح

وصفات ذات صلة