طريقة قطايف بالقشطة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير القطر، سخّني الماء والسكر في قدر على النار.

• 2

  أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المكونات حتى تغلي مع التحريك المستمر.

• 3

  أبعدي القدر عن النار ثم زيدي ماء الزهر واتركي القطر جانباً حتى يبرد.

• 4

  في قدر ضغير الحجم، ضعي السكر، الحليب والخميرة واخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات.

• 5

  أتركي المكونات جانباً لمدة 5 دقائق.

• 6

  أخلطي الدقيق والبايكنغ باودر في قدر متوسط الحجم، اضيفي خليط الحليب ثم حرّكي حتى تتداخل المكونات.

• 7

  أسكبي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.

• 8

  أتركي مزيج العجينة جانباً لمدة ساعة حتى يتخمّر ويتضاعف حجمه.

• 9

  سخّني مقلاة على النار ثم اسكبي في وسطها مقدار ملعقة كبيرة من المزيج.

• 10

  أتركي العجينة حتى تظهر الفقاعات على الوجه ثم اقلبيها حتى تتحمّر من الجهة الثانية.

• 11

  أزيلي العجينة من المقلاة ثم اعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.

• 12

  أغلقي طرف واحد من العجينة بواسطة يديك ثم ضعي القليل من القشدة في الجزر المفتوح.

• 13

  غمّسي طرف القشدة بالفستق الحلبي المجروش ثم بالقطر البارد وصُفي القطايف بعدها في طبق التقديم.

نصائح

وصفات ذات صلة