عجينة القطايف السريعة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في الخلاط الكهربائي، ضعي الماء ثم أضيفي إليه الدقيق والسميد والبايكنغ باودر والسكر والخميرة.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً لعدّة دقائق للحصول على خليط سائل بعض الشيء.

• 3

  أبقي الخليط في الخلاط وأغلقي هذا الأخير واتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل.

• 4

  عند الرغبة ببدء العمل، أضيفي بيكربونات الصوديوم وماء الورد.

• 5

  أخلطي المكونات لمدّة دقيقه أو دقيقتين إضافيتين.

• 6

  إدهني مقلاة غير لاصقة بقليل من السمن.

• 7

  باستخدام إبريق أو فنجان صغير، أسكبي مقداراً من العجينة في المقلاة على حرارة عالية نسبياً. (حافظي على ثبات مستوى المقلاة فوق النار دون إمالتها).

• 8

  ضعي القليل من السمن على وجه كلّ قطعة واسيها من الجهتين حتى تحمر إحمراراً خفيفاً.

• 9

  أزيلي قطعة القطايف من المقلاة عندما تظهر الفقاقيع من كافة أجزائها.

• 10

  ضعي مباشرة قطعة العجينة على فوطة قطنية نظيفة وغطّيها بفوطة قطنية أخرى ولا تترك مكشوفة أبداً.

• 11

  إحشي القطايف بالقشطة أو الجبن أو الجوز واشويها أو اقليها في قدر من الزيت الغزير.

• 12

  إذا اعتمدت القلي، أخري القطايف من الزيت وضعيها مباشرة في القطر الجاهز واتركيها لهدّة دقائق ثمّ صفيها وقدّميها.

وصفات ذات صلة