فطائر المحمّرة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء نضع الخميرة الفورية، الملح، الدقيق، السكر والحليب البودرة.

• 2

  نخلط المكونات الجافة بواسطة العجانة الكهربائية.

• 3

  نسكب الزيت وبيدينا نفركه جيداً مع المواد الجافة.

• 4

  نسكب الماء ونعجن في العجانة لحوالي 20 دقيقة حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• 5

  نضع العجينة في وعاء كبير مدهون داخله بالزيت.

• 6

  نغطّي الوعاء ونتركه جانباً حوالي الساعة والنصف حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.

• 7

  لتحضير الحشوة: نحمّي الزيت في مقلاة.

• 8

  نقلّي البصل المفروم مع الملح حتى يذبل.

• 9

  نترك البصل جانباً ليبرد.

• 10

  بعد أن يكون البصل قد برد تماماً، نضعه في وعاء ونضيف فوقه الطماطم ودبس الفليفلة وحبة البركة والفلفل الأسود والكمون.

• 11

  نخلط مكوّنات الحشوة جيداً.

• 12

  على سطح صلب مرشوش بالدقيق، نفرد العجينة بواسطة شوبك.

• 13

  بواسطة قطّاعة دائريّة أو فنجان قهوة، نقطّع العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم.

• 14

  نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة عجين.

• 15

  نصفّ قطع العجين على صينية مغلّفة بورقة الزبدة.

• 16

  نترك قطع العجين ترتاح لحوالي 30 دقيقة.

• 17

  نحمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 18

  ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبيّ اللون.

نصائح

وصفات ذات صلة