طريقة عمل الكشري المصري بالصور خطوة خطوة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إنقعي العدس لساعتين ثمّ اسلقيه مع الكثير من الماء في قدر الضغط حتى ينضج نصف نضوج. صفّي العدس واحتفظي بماء السلق.  2- أسلقي المعكرونة في ماء مملّح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. وعندما تنضج، صفّي المعكرونة وقلّبيها بزيت الزيتون.  3- لتحضير الصلصة: حمّي الزيت في قدر ثمّ حمّري البصلة حتى تذبل.

• 2

  أضيفي الثوم وقلّبي.

• 3

  أسكبي عصير الطماطم وضعي معجون الطماطم ثمّ حرّكي. أتركي المزيج حتى يكثف.

• 4

  لتحضير الأرز: في قدر، حمّري الشعيرية في الزيت المحمّى.

• 5

  ضعي الأرز والعدس وقلّبي.

• 6

  أسكبي ماء السلق فوق القدر بحيث يغطي الأرز.

• 7

  أتركي المزيج يغلي على النار حتى ينضج الأرز تماماً.  

• 8

  لتحضير البصل المحمرّ: قطّعي البصل إلى أنصاف شرائح رفيعة.

• 9

  رشّي عليها الملح واقليها في الزيت المحمّى حتى يحمرّ لونها. صفّيها من الزيت على محارم ورقيّة.

• 10

  لتحضير الدقة: في قدر، ضعي الثوم مع الخلّ والملح والكمون والماء ثمّ قلّبي المكوّنات حتى الغليان.

• 11

  لتحضير الشطّة: في قدر، ضعي الفلفل الحار المطحون مع الثوم والزيت على نار هادئة وقلّبي. أسكبي الماء واتركي المزيج حتى يغلي.

• 12

  للتقديم: ضعي الأرز في طبق التقديم ثمّ فوقه المعكرونة المسلوقة ثمّ البصل المحمرّ.

• 13

  قدّمي الطبق إلى جانب الصلصة والشطّة والدقة (كلٌّ في طبق على حدا).

نصائح

وصفات ذات صلة