يخنة البامية على الطريقة العراقية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، حمّي الزيت وقلّي قطع اللحم حتى تصبح بنيّو اللون من كلّ الجهات، حوالى 10 دقائق.

• 2

  أسكبي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم.

• 3

  أتركي الخليط يغلي، أزيلي الظفر عن الوجه ثمّ غطّي القدر حتى ينضج المحتوى وتتبخر الماء على نار هادئة، حوالى 45 دقيقة.

• 4

  إذا نضج اللحم ولا تزال كمية قليلة من الماء موجودة في القدر، صفّيه واستخدميه في الوصفة لاحقاً.

• 5

  أضيفي الثوم والبامية والماء المتبقي ومرق الدجاج ومعجون الطمطام والملح والكزبرة الجافة وعصير الليمون الحامض.

• 6

  أخلطي المكونات واتركيها حتى تغلي مع إزالة الظفر عند الحاجة.

• 7

  خففي حرارة النار، غطّي القدر واطبخي المزيج لـ45 دقيقة إضافية.

نصائح

وصفات ذات صلة