البرياني على اصوله

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الفلفل الاحمر الحار، معجون الثوم بالزنجبيل، اللبن الزبادي والملح. أضيفي الدجاج وقلّبيه مع التتبيلة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخلي الوعاء إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.

• 2

  ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة. عند الغليان، أضيفي ملعقة كبيرة من الغارام ماسالا الصحيحة، ورق الغار والأرز. عندما ينضج الأرز، صفّيه من ماء السلق وضعيه في وعاء جانباً.

• 3

  سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكمية المتبقية من الغارام ماسالا الصحيحة وقلّبيها حتى تتصاعد رائحتها.

• 4

  أضيفي الزبدة، الثوم، البصل، الزنجبيل، الفلفل الأحمر، الكزبرة، الكركم واللبن الزبادي. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  أضيفي الدجاج وقلّبيه مع المكونات.

• 6

  في قدر، ضعي طبقة من الأرز تليها طبقة من الدجاج. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. غلّفي القدر بورق قصدير وضعي الغطاء.

• 7

  ضعي القدر على نار هادئة لـ10-12 دقيقة حتى تنضج المكونات.

• 8

  قدّمي البرياني ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة