الكيكة المخملية الحمراء

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكيك: في وعاء عميق، أنخلي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح والكاكاو البودرة.

• 2

  أضيفي السكر واخلطي جيداً ثمّ اتركي المكونات الجافة جانباً.

• 3

  في الخلاط الكهربائي، ضعي الكريمة السائلة والبيض والزيت وملوّن الطعام الأحمر والخلّ وخلاصة الفانيليا.

• 4

  شغّلي الخلاط على سرعة بطئية حتى تمتزج المكونات جيداً، حوالى دقيقة فقط.

• 5

  أضيفي نصف كمية المكونات الجافة.

• 6

  إستمري بالخفق على سرعة بطيئة مع إضافة الكمية المتبقية من المكونات الجافة تدريجياً.

• 7

  بعد أن تمتزج كلّ المكونات جيداً، أطفئي الخلاط (لا تخلطي لوقت أكثر كي لا تجفّ الكيكة عند الخبز).

• 8

  وزّعي خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق، مقاس 9 إنش (أو يمكنك توزيعها في 3 قوالب متساوية مقاس كلّ واحد 8 إنش وذلك حتى تتجنبي تقطيع الكيكة فيما بعد لحشوها).

• 9

  أدخلي القالب إلى فرن محمّى من الأسفل على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. إختبري النضوج بواسطة عود خشبيّ صغير.

• 10

  أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيكة بداخله لمدّة 10 دقائق.

• 11

  أقلبي الكيكة على شبك حديدي واتركيها تبرد تماماً.

• 12

  لتحضير كريمة الجبن: في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة وجبن الكريم.

• 13

  أخفقي المكونات على سرعة بطيئة حتى تمتزج.

• 14

  أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.

• 15

  عندما يختفي السكر تماماً، أطفئي الخلاط.

• 16

  أدخلي الكريمة إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة.

• 17

  بواسطة سكين حاد، قسّمي الكيكة إلى 3 أقسام متساوية واحشيها بالكريمة.

• 18

  غلّفي طبقات الكيك بالكريمة أيضاً وزيّنيها بحسب الرغبة.

نصائح

وصفات ذات صلة