طبق تمن باقلا العراقي أي الأرز بالفول واللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، ضعي الأرز مع الملح والزيت والماء. أتركي المكونات على نار خفيفة حتى ينضج الأرز، أي لحوالى 10 دقائق.

• 2

  في هذا الوقت، قلّي الفول بالزبدة.

• 3

  في قدر آخر، ضعي طبقة رفيعة من الأرز وغطّيها بطبقة من الفول. رشّي القليل من الشومر، الكركم والزعفران.

• 4

  أعيدي الكرّة حتى تحصلي على طبقة نهائية من الأرز.

• 5

  إصنعي فجوات صغيرة في طبقة الأرز وضعي قليلاً من الزبدة في كل فجوة.

• 6

  غطّي القدر وضعيه على نار خفيفة جداً لمدة 45 دقيقة.

• 7

  اغلي الماء وأضيفي إليه اللحم. أضيفي المطيبات وانزعي الزفر عن الوجه عندما يتكون.

• 8

  يصبح الأرز جاهزاً، اقلبيه على طبق التقديم. ضعي قطع اللحم المسلوق حوله وقدّميه ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة