طريقة عمل العصيدة الكويتية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء نخلط الزعفران وماء الورد ونترك الخليط جانباً.

• 2

  في قدر على النار نضع الدقيق ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً. نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.

• 3

  نضيف الفلفل الأسود على الدقيق ونقلب المكونات جيداً.

• 4

  نسكب 4 أكواب من الماء على مزيج الدقيق ثم نمزج المكونات حتى تتجانس.

• 5

  في قدر ثان على النار نضع السكر ونستمر بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً. نضيف كوبين من الماء على السكر ونحرك الخليط حتى يذوب السكر.

• 6

  نضيف على مزيج السكر الهيل وخليط ماء الورد والزعفران ثم نمزج المكونات.

• 7

  نزيد على خليط السكر مزيج الدقيق والزبدة المذوبة.

• 8

  نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.

• 9

  نترك المزيج على نار متوسطة حتى ينضج ويكثف مع التقليب المستمر.

• 10

  نسكب العصيدة في طبق التقديم.

وصفات ذات صلة