طريقة عمل القطايف في الفرن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي 3 أكواب من الماء.

• 2

  أضيفي دقيق الفرخة، السميد، المحلب والحليب. اخفقي المكونات في الخلاط مدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.

• 3

  في نصف كوب من الماء الدافئ، ضعي السكر والخميرة وحركي الخليط جيدا.

• 4

  في نصف كوب ثان من الماء الدافئ، ذوبي البايكنغ صودا.

• 5

  أضيفي خليط البايكنغ صودا على خليط دقيق الفرخة وأخلطي المكونات مرة أخرى.

• 6

  زيدي خليط الخميرة على خليط العجينة في الخلاط وأخلطي المكونات مدة 5 دقائق.

• 7

  أسكبي خليط العجينة في وعاء، غطيه وأتركيه حتى يختمر مدة ساعة.

• 8

  زيدي الدقيق وأخلطي العجينة جيدا. حمّي مقلاة على نار متوسطة، ثم أسكبي مقدار نصف كوب من خليط العجينة لتشكيل عجينة القطايف.

• 9

  كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية.

• 10

  في وعاء، ضعي الجوز، السكر، القرفة، السمن وماء الزهر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 11

  احشي كل قطعة عجين مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة وطبقيها على الطرف جيدا. احفظي عجينة القطايف بهذه الطريقة في حال زادت الكمية عن الحشوة لديك.

• 12

  صفي القطايف في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم ادهني القطايف بالكمية المتبقية من الزيت. أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.

وصفات ذات صلة