طريقة عمل ماكرون فرنسي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 176 درجة مئوية. غلّفي صينيتي فرن بورق زبدة.

• 2

  في محضر الطعام، ضعي السكر البودرة، دقيق اللوز، الكاكاو والملح. إطحني المكونات حتى تصبح ناعمة ثمّ انخليها داخل وعاء.

• 3

  في العجانة، أخفقي زلال البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح قوامه كثيفاً، حوالي 30 ثانية. أضيفي كريمة التارتار وارفعي السرعة. أضيفي السكر تدريجياً واستمري بالخفق حتى تحصلي على مزيج أبيض وكثيف.

• 4

  أضيفي مزيج السكر البودرة والكاكاو إلى الخليط السابق. بواسطة سباتولا، قلّبي المكونات بحذر حتى يتجانس المزيج.

• 5

  ضعي مزيج العجينة في كيس الحلويات وشكّليه على هيئة دوائر في صينيتي الفرن. أتركيه على حرارة الغرفة لـ30 دقيقة.

• 6

  أدخلي صينية إلى الفرن لـ7 دقائق. بعد مرور هذه المدة، أديري الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ7 دقائق إضافية. أخرجيها من الفرن واتركيها على حرارة الغرفة حتى تبرد. كرّري العملية مع الصينية الثانية.

• 7

  لتحضير الحشوة: ضعي الشوكولاتة المبشورة في وعاء.

• 8

  سخّني الكريمة في قدر على نار متوسطة. عندما يبدأ الغليان، أضيفي الشوكولاتة وحرّكي المزيج حتى يتجانس. زيدي الزبدة وحرّكي جيداً حتى تتداخل المكونات. ارفعي القدر عن النار، أتركيه جانباً حتى يبرد ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.

• 9

  خذي قطعة من عجينة الماكرون وادهنيها بالقليل من حشوة الشوكلاتة. أغلقيها بقطعة ثانية من الماكرون. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. ألف صحة!

وصفات ذات صلة