عرق اللحمة فى الفرن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إفتحي عرق اللحم بالطول.

• 2

  لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة الجافة والقرفة والزنجبيل وبهارات اللحم والقرنفل والثوم البودرة والحبهان والخل وصلصة الصويا ودبس الرمان وصلصة الباربيكيو وعصير الليمون الحامض.

• 3

  أخلطي مكونات التتبيلة جيداً.

• 4

  إدهني اللحم بالتتبيلة من الداخل. إحتفظي بالتتبيلة لاستخدامها لاحقاً.

• 5

  رصّي نصف كمية الجزر والكوسا بطريقة طوليّة.

• 6

  أخيطي عرق اللحم بالإبرة والخيط.

• 7

  لفّي العرق بالكامل بخيط حتى يبقى متماسكاً.

• 8

  إصنعي بعض الفتحات في العرق من الخارج.

• 9

  أدخلي قطع الثوم والفلفل الأسود الحبّ في هذه الفتحات.

• 10

  إدهني العرق من الخارج بمعلقتين كبيرتين من التتبيلة.

• 11

  في صينية الفرن، ضعي معلقتين كبيرتين من الزبدة.

• 12

  ضعي عرق اللحم في الصينية واتركيه حتى يأخذ لوناً من الخارج.

• 13

  أخرجي اللحم من الصينية وضعي مكانه الأرز.

• 14

  شوّحي الأرز مع معلقة الزبدة المتبقية ومعلقتين كبيرتين من التتبيلة.

• 15

  أخلطي حتى يأخذ الأرز لوناً بنياً فاتحاً.

• 16

  أسكبي الماء ثمّ أخرجي المحتوى وضعيه في قدر مع الزبيب.

• 17

  أتركي الأرز حتى تنضج حبّاته.

• 18

  في الصينية نفسها، ضعي الكوسا والجزر.

• 19

  ضعي عرق اللحم فوق الخضار واسكبي كوباً من الماء.

• 20

  غطّي الصينية بورق القصدير وأدخليها إلى الفرن حوالى الساعة والنصف أو حتى ينضج.

• 21

  أخرجي اللحم من الفرن واتركيه يبرد قليلاً ثمّ قطّعيه.

• 22

  قدمي اللحم إلى جانب الأرز البني.

وصفات ذات صلة