طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالبشاميل

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، حمّي القليل من الزيت.

• 2

  حمّري لسان العصفور ثمّ اسكبي 4 أكواب من الماء واتركي الخليط ليغلي.

• 3

  نكّهي بالملح بحسب الرغبة.

• 4

  في قدر آخر، حمّي القليل من الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.

• 5

  أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يجف ماؤه.

• 6

  نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات اللحم والقرفة والشطّة.

• 7

  أضيفي الصلصة وقلّبي قليلاً.

• 8

  أسكبي نصف كوب من الماء واتركي الخليط لينضج.

• 9

  لتحضير البشاميل: في قدر، ذوّبي الزبدة على نار هادئة.

• 10

  أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يذوب.

• 11

  أسكبي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر.

• 12

  نكّهي بالملح والفلفل وقلّبي حتى تحصلي على القوام المطلوب، سائل قليلاً وغير متكتل.

• 13

  أضيفي الجبن وقلّبي حتى يمتزج الخليط جيداً.

• 14

  صفّي لسان العصفور ووزّعي القليل منه على طواجن فرن صغيرة أوضعي نصف الكمية في قالب واحد كبير.

• 15

  أضيفي القليل من البشاميل فوق لسان العصفور.

• 16

  وزّعي حشوة اللحم المفروم ثم القليل من البشاميل.

• 17

  أضيفي الكمية المتبقية من لسان العصفور.

• 18

  وزّعي الكمية التبقية من البشاميل وجبن الموزاريلا على الوجه.

• 19

  أدخلي القوالب إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يذوب الجبن.

وصفات ذات صلة