مجبوس دجاج كويتي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على النار، اغمري الدجاح بالماء وأضيفي البصل المقطع إلى أرباع، القرفة، كبش القرنفل، الفلفل الأسود، الهيل، اللومي، ورق الغار، الكركم والملح. اسلقيه لحوالي ساعة حتى ينضج.

• 2

  لتحضير خليط البصل: في قدر كبير على النار، حمي الزيت وقلي البصل ليصبح ذهبي اللون.

• 3

  أضيفي البهارات مشكلة، اللومي، الفلفل الأسود، الزبيب، الملح والحمص. ارفعي الخليط وضعيه في طبق جانباً.

• 4

  صفي الدجاج من المرق واحتفظي بالمرق داخل القدر.

• 5

  ضعي الدجاج في صينية وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يتحمر تماماً من كل الجهات .

• 6

  سخني الزيت الذي بقي في القدر بعد قلي خليط البصل وأضيفي الأرز مع التقليب حتى يتغطى بالكامل.

• 7

  أضيفي مرق الدجاج الى الأرز حتى يغمره واتركي القدر على نار قوية حتى تجف السوائل.

• 8

  حركي الأرز ليصبح شكله مثل الهرم ثم اصنعي ثقوباً على الوجه واسكبي داخلها نصف كمية خليط الزعفران.

• 9

  أضيفي خليط البصل على الأطراف وضعي الدجاجة المشوية على الوجه.

• 10

  أغلقي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 20-30 دقيقة. عليكم بالعافية

نصائح

وصفات ذات صلة