مجبوس دياي بحريني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير البهارات: في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، حمري الفلفل الأسود مع الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل والقرنفل لمدة 3-4 دقائق.

• 2

  انقلي المكونات إلى مطحنة مع البابريكا. اطحني لتحصلي على مسحوق ناعم.

• 3

  في قدر كبير الحجم على نار قوية، حمي الزيت وقلي الدجاج من الجهتين لتتحمر القطع. ارفعيها وضعيها جانباً.

• 4

  في نفس القدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وقلي البصل لـ10-12 دقيقة ليصبح شفافاً وطرياً.

• 5

  أضيفي الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأخضر الحار وقلي المكونات لدقيقتين إضافيتين ثم رشي ملعقة كبيرة من البهارات المحضرة مسبقاً مع الكركم.

• 6

  أعيدي قطع الدجاج إلى القدر وأضيفي الطماطم، اللومي، حبات الهيل، عود القرفة، القرنفل والملح ثم اسكبي مرق الدجاج.

• 7

  اطهي الكمونات حتى تغلي ثم خففي النار واتركيها لساعة إضافية.

• 8

  أضيفي الأرز واطهي لحوالي 15-20 دقيقة حتى ينضج.

• 9

  انقلي الدجاج والأرز إلى طبق التقديم ورشي حوالي ملعقة كبية من ماء الورد عليه.

• 10

  رشي البقدونس على الوجه وقدمي الطبق فوراً.

وصفات ذات صلة