مرقة البامية العراقية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إغسلي قطع اللحم للتخلص من أي دهن زائد.

• 2

  ضعي قطع اللحم في قدر على نار عالية وغمّيها بالماء.

• 3

  أضيفي مكعب اللحم واتركي المزيج يغلي.

• 4

  خففي النار واتركي المزيج من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.

• 5

  أخرجي قطع اللحم واتركيها جانباً. إحتفظي بالمرق.

• 6

  إغسلي البامية وأزيلي رؤوسها مع الحرص على عدم خدشها من الوسط.

• 7

  في قدر آخر، حمّي الزيت على نار متوسطة.

• 8

  قلّي البصل والثوم حتى يذبلا.

• 9

  أضيفي قطع اللحم والبامية ونصف كوب من المرق الموضوع جانباً.

• 10

  حرّكي المزيج من وقت لآخر حتى لا تلتصق المكونات في قعر القدر.

• 11

  أضيفي قطع البطاطس، عصير الليمون الحامض، الطماطم، البهارات الخليجية، الملح والفلفل.

• 12

  حرّكي المكونات حتى تمتزج.

• 13

  غطّي القدر واتركيه على النار حتى تنضج قطع البطاطس وتكثف الصلصة.

• 14

  أسكبي مرقة البامية العراقية في طبق وقدّميها.

نصائح

وصفات ذات صلة