سمك مسكوف عراقي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  اغسلي السمكة جيداً ثم افتحيها.

• 2

  لإشعال النار، ضعي قطع من الحطب في شواية الفحم وأشعلي النار.‏ ‏3-‏ علّقي السمكة على عود خشبي وضعيها إلى جانب النار حتى تطهى على حرارة غير مباشرة.‏ ‏4-‏ بعد مرور نصف ساعة، أقلبي السمكة حتى تنضج من الجهة الثانية.‏ ‏5-‏ إدني السمكة من النار واتركيها تطهى لحوالى 40 دقيقة على حرارة مباشرة حتى تصبح ذات قوام مقرمش.‏

• 3

  في هذه الأثناء، في وعاء، أخلطي دبس الرمان، الزيت، الملح والفلفل الأسود.

• 4

  ادهني وجه السمكة بخليط الدبس ثم ضعيها على النار لحوالى 15 دقيقة إضافية.

وصفات ذات صلة