طريقة عمل المقلوبة باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع كمية الباذنجان كاملة وننقع بالملح مدة نصف ساعة ثم نغسلها.

• 2

  نحمي زيت غزير في القدر على النار، نقلي شرائح الباذنجان الطويلة حتى يصبح لونها ذهبي ثم الشرائح الدائرية. نضع الباذنجان في طبق مغلف بالمناديل الورقية السميكة للتخلص من كمية الزيت الزائدة فيه.

• 3

  في مقلاة، نضع القليل من الزيت ونقلب اللحم المفروم بالزيت حتى ينضج ثم يضاف اليه الملح، السبع بهارات والقرفة.

• 4

  في وعاء، نخلط الارز مع السبع بهارات، القرفة، الملح وزيت الزيتون.

• 5

  في قدر، نضع طبقة اللحم المفروم ونفرد شرائح الباذنجان الطولية على الاطراف.

• 6

  نوزع ربع كمية الارز ونضغط ثم نوزع شرائح الباذنجان الدائرية.

• 7

  أخيراً، نضع الكمية المتبقية من الارز ونضيف الماء.

• 8

  نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة الى قوية حتى يغلي ثم نخفض النار حتى تنضج المكونات وتجف الماء.

• 9

  نرفع القدر عن النار ويترك مدة 15 دقيقة قبل أن نقلبه في طبق التقديم.

وصفات ذات صلة