طريقة عمل البرياني باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أخلطي الحليب والزعفران في وعاء واتركيه جانباً.

• 2

  لتحضير الأرز: إغلي 8 أكواب ماء في قدر ثانٍ على حرارة متوسطة. أضيفي الأرز واسلقيه نصف سلقة.

• 3

  لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي الفلفل الأحمر الحار، الغارام ماسالا، لبن الزبادي، معجون الزنجبيل بالثوم، الكركم، عصير الليمون الحامض، الزيت والملح.

• 4

  أضيفي قطع اللحم وقلّبيا بالتتبيلة. غلّفي الوعاء بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات.

• 5

  لتحضير المرق: سخّني السمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي ورق الغار، الكمون، الحبهان نجمة اليانسون، القرفة وكبش القرنفل.

• 6

  أضيفي البصل والفلفل الأخضر الحار. قلّبي المكونات حتى تذبل.

• 7

  خفّفي الحرارة. أضيفي اللحم، نصف كمية الكزبرة والنعناع. قلّبي المكونات على حرارة هادئة لـ3-4 دقائق. ضعي الغطاء واطهي المزيج حتى ينضج.

• 8

  أضيفي لبن الزبادي والكمية المتبقية من الكزبرة والنعناع. قلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي الأرز وضعي الغطاء.

• 9

  أطهي المزيج لـ10-15 دقيقة حتى ينضج.

• 10

  قدّمي البرياني ساخناً على سفرتك.

وصفات ذات صلة