طريقة عمل ورق عنب حامض

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أسلقي أوراق العنب في قدر من الماء المغلي حتى يتغير لونها ثمّ أخرجيها وضعيها في الماء البارد.

• 2

  صفّي أوراق العنب من الماء.

• 3

  قطّعي الطماطم واضربيها في الخلاط مع صلصة الطماطم للحصول على عصير سميك.

• 4

  في وعاء، ضعي البصلة ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكزبرة الجافة والنعناع.

• 5

  أضيفي البقدونس والكزبرة الخضراء والشبت والأرز والزيت واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

• 6

  ضعي طبقة من أعواد الورق بعد غسلها في أسفل القدر قبل رصّ المحشي.

• 7

  ضعي ورقة عنب على سطح صلب وضعي عليها مقداراً من الحشوة بطريقة أفقيّة.

• 8

  لفّي الورقة حول نفسها على شكل رول.

• 9

  رصّي أوراق العنب في القدر على شكل عدّة طبقات مع الحرص على وضع شرائح من الثوم بين كل طبقة.

• 10

  أعيدي الكرّة للإنتهاء من كلّ كمية ورق العنب والحشوة.

• 11

  ضعي القدر على الناؤ واسكبي فوقه عصير الطماطم وعصير الليمون الحامض.

• 12

  عندما يغلي المحتوى، خففي النار واتركي المحشي حتى ينضج.

• 13

  وزّعي النعناع المجفف أو الأخضر وقدّمي الطبق ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة