طريقة عمل الرز المشخول بالصور

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الدجاج، إغسلي الدجاجة جيداً، أزيلي الزوائد منها وإقطعيها بالطول ثمّ تبّليها بالثوم، عصير الليمون الحامض والبهارات واتركيها 15 دقيقة .

• 2

  إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت ورصّي قطع الدجاج فيها ثمّ صبّي عليها الزيت ولفّيها بإحكام بورق القصدير ثمّ أدخليها في فرن حامٍ لمدة نصف ساعة .

• 3

  بعد نصف ساعة إفتحي ورق القصدير وحمّري الدجاج من الأعلى ثم اقلبيه وحمّريه من الأسفل .

• 4

  لتحضير الأرزّ، إغسليه وانقعيه لمدّة 15 دقيقة.

• 5

  إغلي الماء مع الملح والزيت ثم صفّي الأرزّ المنقوع من الماء وأضيفيه إلى الماء المغلي على نار قويّة حتى يستوي الأرز ثلاثة أرباع الاستواء ثمّ صفّيه واتركيه جانباً.

• 6

  لتحضير الحشوة، ضعي الزيت في القدر حتى يسخن ثمّ أضيفي البصل والثوم وحرّكي جيّداً حتى يبدأ البصل بأخذ اللون الذهبي الفاتح. أضيفي الطماطم، الفليفلة، الجزر المبشور، صلصلة الطماطم وجميع البهارات المذكورة في المقادير وحرّكي جيّداً ثمّ اتركي المزيج على نار هادئة لعشر دقائق.

• 7

  أضيفي الأرزّ المسلوق إلى القدر مع الحشوة واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة .

• 8

  لتقديم الطبق، ضعي الأرز في طبق التقديم، زيّني أعلاه بالحشوة ثم ضعي فوقه الدجاج المحمّر.

وصفات ذات صلة