طريقة المندي بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  تبلي الدجاج بعصير الليمون الحامض، الهيل وبهارات المندي ثم ضعيه في الثلاجة لليلة كاملة.

• 2

  في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.

• 3

  زيدي الجزر واتركيه حتى يذبل مع التقليب من وقت إلى آخر.

• 4

  أضيفي الدجاج مع التتبيلة وقلبيه حتى يتغير لونه ثم اسكبي الماء ورشي الملح.

• 5

  قوي النار واتركي القدر على النار حتى يغلي الماء.

• 6

  خففي النار واتركي الدجاج حتى ينضج جيداً.

• 7

  ارفعي قطع الدجاج من القدر وانقليها إلى صينية. احتفظي بالمرق داخل القدر.

• 8

  حمري الدجاج في فرن محمى مسبقاً.

• 9

  ضعي الأرز فوق المرق في القدر على نار قوية واتركيه حتى يتبخر معظم الماء.

• 10

  خففي النار واتركي الأرز حتى ينضج.

• 11

  ضعي الفحمة على النار حتى تتجمر.

• 12

  صفي قطع الدجاج فوق الأرز واصنعي كوباً صغيراً من ورق القصدير ثم ضعي الفحمة داخله.

• 13

  اسكبي عليها قطرات من الزيت وضعيها داخل القدر على الوجه.

• 14

  غطي القدر جيداً واتركيه 5 دقائق حتى يأخذ الأرز والدجاج نكهة الفحم.

وصفات ذات صلة