بيتزا بالبيبيروني والفطر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة، ضعي الخميرة، الملح والسكر في الماء الدافئ. غطّي الوعاء واتركيهم لعشر دقائق.

• 2

  في هذا الوقت، ضعي الدقيق في وعاء كبير واصنعي فجوة في وسطه.

• 3

  بعد مرور الدقائق الـ10، أسكبي مزيج الماء، الخميرة، السكر والملح في وسط الدقيق واخلطيهم بيديك. عندما تصبح العجينة غير لاصقة، اعجنيها بيديك على مسطّح مغطى بالدقيق لـ5 دقائق.

• 4

  رشّي كمية صغيرة من زيت الزيتون على العجينة، ثم اعجنيها مجدداً لـ5 دقائق أخرى.

• 5

  غطّي العجينة بقماشة رطبة واتركيها ترتاح لمدّة ساعة في مكان دافئ.

• 6

  قبل استعمالها، اعجنيها مجدداً بيديك لحوالى دقيقة، ثم قسّميها إلى 3 كرات.

• 7

  رقّي العجينة باستخدام شوبك وضعي كلّ كرة في صينيّة فرن مدهونة بالزيت.

• 8

  لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في قدر على النار واقلي فيه البصل. عندما يذبل، أضيفي الثوم والحبق والاوريغانو وقلّبي حتى يتغيّر لون الثوم.

• 9

  أضيفي الطماطم المهروسة، وقلّبي مجدداً. أتركيها على نار هادئة لـ10 دقائق.

• 10

  في هذا الوقت، ذوّبي معجون الطماطم في الماء. أضيفي المزيج إلى القدر واتركيه حتى تكثف الصلصة، مع التقليب من وقت لآخر كي لا تلتصق الصلصة بالقدر. نكّهي بالملح والفلفل وارفعي الصلصة عن النار.

• 11

  إدهني عجينة البيتزا بالصلصة، وزّينيها بالفطر، الفليفلة والبيبيروني. رشّي الجبن على وجهها وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على 220 درجة مئويّة حتى تذوب الجبنة ويحمرّ أسفل العجينة (حوالى 10 دقائق).

• 12

  قدّمي البيتزا ساخنة.

نصائح

وصفات ذات صلة