شيش طاووق على الطريقة التركية مع الأرز المبّهر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي الثوم المهروس وزيت الزيتون والخلّ والخردل والكاتشاب.

• 2

  أضيفي اللبن الزبادي والبابريكا والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح والأوريغانو.

• 3

  أخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعي قطع الدجاج واخلطي حتى تتغلّف بالكامل.

• 4

  أتركي الدجاج منقوعاً لبعض الوقت.

• 5

  أدخلي قطع الطاووق في أسياخ خشبيّة واشويها في صينية مدهونة بالزيت في فرن محمّى جيداً.

• 6

  قلّبي الاسياخ بين الحين والآخر حتى تنضج تماماً. لا تتركي الدجاج يجفّ كثيراً.

• 7

  لتحضير الأرز: في قدر على نار عالية ضعي الماء.

• 8

  أضيفي الحبهان الحبّ، القرفة، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، ورقتيّ الغار، كبش القرنفل، حبة الليمون الحامض المجففة.

• 9

  عندما يغلي المزيج جيداً، ضعي الأرز واتركيه حتى يبدأ بالنضوج.

• 10

  عندما تبدأ المياء تجفّ، إصنعي فتحتين في الأرز.

• 11

  ضعي في الفحة الأولى ملوّن الطعام الأصفر وفي الفتحة الثانية ملوّن الطعام البرتقالي.

• 12

  أغلقي القدر واتركيه على نار هادئة جداً حتى يتابع الأرز نضوجه. لا تحركي الأرز أثناء الطبخ كي يبقى اللونين منفصلين (كما في الصورة).

نصائح

وصفات ذات صلة