طبق تمن تهشين عراقي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الأرز: ضعي الأرز والزيت في قدر مع الماء.

• 2

  لفّي فوطة قماشية حول غطاء القدر واتركي الأرز حتى ينضج. إرفعيه عن النار وضعيه جانباً.

• 3

  إقلي البطاطس في قدر من الزيت حتى تنضج تماماً.

• 4

  لتحضير الحشوة: في قدر، اقلي البصل مع الزبدة أو الزيت.

• 5

  أضيفي اللحم. عندما يتغير لونه، ثمّ نكّهي بالكركم والحبهان وأضيفي البطاطس. حرّكي المزيج لدقيقة.

• 6

  في قدر جديد، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت واتبعيها بطبقة من الأرز. ضعي فوقها طبقة من الحشوة ثمّ ضعي طبقة ثانية من الأرز ثمّ مجدداً طبقة من الحشوة تليها طبقة أخيرة من الأرز.

• 7

  إصنعي فجوات في طبقة الأرز الأخيرة وضعي في هذه الفجوات منقوع الزعفران وقطعة من الزبدة.

• 8

  غطّي القدر وضعيه على نار مرتفعة لحوالى 5 دقائق، ثمّ خففي النار واتركيه لحوالى 15 إلى 20 دقيقة.

• 9

  اقلبي التهشين على طبق التقديم.

نصائح

وصفات ذات صلة