مقلوبة اللحم المفروم بالباذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  رشّي الملح فوق الباذنجان وضعيه في مصفاة حتى يخسر ماءه.

• 2

   بعد مرور حوالى نصف ساعة، جفّفي الباذنجان بواسطة فوطة نظيفة ثمّ اقلي شرائح الباذنجان بالزيت الحامي. ضعي شرائح الباذنجان على محارم ورقية لإمتصاص الزيت.

• 3

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 4

  حمّي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي البصل الفروم وقلّبيه حتى يذبل.

• 5

  أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج جيداً. نكهي بالفلفل الأسود، الملح، الحبهان والقرفة وأضيفي كبش القرنفل.

• 6

  أضيفي الأرز البسمتي المصفّى وقلّبي ثم اسكبي مرق اللحم فوق المكونات.

• 7

   عندما يغلي المرق، غطّي القدر واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.

• 8

  صفّي شرائح الباذنجان المقلي في قعر قالب كيك. يفضّل أن يكون مثقوباً من الوسط للحصول على شكل جميل.

• 9

  أضيفي طبقة من مزيج الأرز واللحم المفروم (نصف الكمية)، ثمّ غطّيها بالمكسرات المحمّصة ورصّي طبقة أخيرة من الأرز واللحم فوقها. غطّي القالب بورق القصدير.

• 10

   ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.

• 11

  اخرجي الصينية من الفرن واقلبيها على طبق التقديم. قدميها ساخنة على مائدتك إلى جانب اللبن الزبادي.

نصائح

وصفات ذات صلة