باستا ورق العنب والخضار

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أسلقي ورق العنب حتى ينضج ثمّ صفّيه من الماء وافرميه فرماً خشناً.

• 2

  حمّي الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي به نصف كمية البصل والثوم حتى يذبلا.

• 3

  أضيفي ورق العنب ومعجون الطماطم ودبس الرمان.

• 4

  نكّهي طبقك برشة من كل من الفلفل الأسود والكاري والهيل والكزبرة والكركم والكمون والبهارات المشكلة والملح.

• 5

  أسكبي الماء ثمّ غطّي القدر واتركيه يغلي على نار هادئة لحوالى ساعة ونصف.

• 6

  في مقلاة، حمّي زيت الزيتون وقلّبي فيه باقي كمية البصل والثوم.

• 7

  أضيفي الفليفلة الخضراء الحارة واللوز والجزر والفليفلة الخضراء والذرة والنعناع والبقدونس.

• 8

  نكّهي المكوّنات برشة من كل من الفلفل الأسود والكاري والهيل والكزبرة والكركم والكمون والبهارات المشكلة والملح.

• 9

  أتركي المزيج على النار لحوالى 5 دقائق ثمّ أضيفيها فوق ورق العنب واغلي المزيج لـ30 دقيقة إضافية.

• 10

  أسلقي المعكرونة في ماء مملّح حتى تصل إلى نصف نضجها.

• 11

  صفّي المعكرونة ثمّ أضيفيها فوق ورق العنب.

• 12

  أسكبي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج على النار حتى تنضج المعكرونة كلياً.

• 13

  قبل أن ترفعي القدر عن النار، أضيفي الجبن واتركيها حتى تذوب ثمّ قدّمي طبقك على سفرتك. بالصحة والعافية.

نصائح

وصفات ذات صلة