دجاج هندي بحليب جوز الهند

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي اللبن والزنجبيل وعصير الليمون الحامض مع قشره المبشور والكركم والكزبرة الجافة والحبهان والملح والفلفل.

• 2

  أضيفي قطع الدجاج واخلطي المكونات جيداً.

• 3

  أتركي الخليط منقوعاً لليلة كاملة أو لـ4 ساعات على الأقل.

• 4

  في مقلاة عريضة الحواف، حمّي الزيت النباتي.

• 5

  ضعي قطع الدجاج وحمّريها جيداً من كافة الجوانب. إحتفظي بالتتبيلة لوقت لاحق.

• 6

  عندما تحمرّ القطع، أسكبي حليب جوز الهند وأضيفي الفلفل الحار وما تبقى من التتبيلة.

• 7

  أخلطي المكونات واتركي المزيج حتى يغلي.

• 8

  خففي حرارة النار واتركي الدجاج حوالى الساعة والنصف حتى ينضج تماماً.

• 9

  أضيفي الكزبرة الخضراء ثمّ اطفئي النار.

• 10

  لتحضير الأرز: في قدر، حمّي الزيت جيداً.

• 11

  ضعي الأرز وقلّبي حتى تتغطي كلّ الحبات بالزيت.

• 12

  أضيفي الجزر والبازيلاء والذرة والبصل الأخضر وقلّبي.

• 13

  أسكبي مرق الدجاج ثمّ نكّهي بالحبهان والفلفل الأسود وضعي ورقتي الغار.

• 14

  أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي حرارة النار على أقل درجة.

• 15

  عندما تتبخر كلّ كمية الماء، يكون الأرز قد نضج.

نصائح

وصفات ذات صلة