طريقة الملوخية الورق

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   إغسلي الملوخية جيداً واتركيها جانباً على قطعة قماش حتى تجّف.

• 2

    لتحضير الدجاج، ضعي في قدر على النار البصل، الطماطم، القرفة، ورقة الغار، الكزبرة، البهارات المشكلة، الفلفل الاسود، الحبهان وملعقة صغيرة من الملح.

• 3

   أضيفي الدجاج واغمري المكونات بالماء واتركيها تغلي حتى تنضج.

• 4

   أبعدي القدر عن النار وصفّي مرق الدجاج بواسطة مصفاة ثم ضعيه جانباً لحين استعماله.

• 5

   في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدجاج، بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا وبودرة الشطة.

• 6

   أضيفي الخلّ والكزبرة المطحونة واخلطي حتى تتداخل المكونات.

• 7

   سخّني القليل من الزيت ومكعب مرق الدجاج في مقلاة على النار واقلي الدجاج لـ5 دقائق.

• 8

   رشّي ما تبقى من كمية الملح على الدجاج وأبعدي القدر عن النار.

• 9

   لتحضير الملوخية، سخنّي الزيت والسمن في قدر عميق على نار متوسطة.

• 10

   زيدي الثوم المهروس وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون.

• 11

  أضيفي الملوخية على دفعات مع الإستمرار بالتقليب حتى تذبل.

• 12

  أسكبي كوبان من مرق الدجاج على الملوخية.

• 13

   في مقلاة صغيرة، سخنّي القليل من الزيت والقليل من السمن.

• 14

  أضيفي ما تبقى من فصوص الثوم والكزبرة وقلّبي حتى تذبل المكونات ثم أضيفيها الى الملوخية.

• 15

  غطّي القدر واتركي الملوخية تغلي على نار هادئة لـ10 دقائق.

• 16

   أسكبي الملوخية في طبق للتقديم ووزّعي قطع الدجاج على الوجه.

• 17

   زيّني الوجه بالصنوبر ثم قدمي الملوخية ساخنة على سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة