طريقة عمل رز ايراني بالرمان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الزعفران مع نصف كوب من الماء.‏‎ ‎واتركيه جانباً.‏ ‏2-‏ ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. أضيفي الشمرة ‏وبذورالكمون. قلّبي لدقيقتين المكونات حتى تنبعث الروائح الزكية.‏ ‏3-‏ أضيفي القرفة، الحبهان والبهار الحلو. حركي المكونات حتى تتداخل. ‏ ‏4-‏ أضيفي البصل وقلّبيه مع المكونات لـ10 دقائق حتى يذبل.‏ ‏5-‏ زيدي الأرز. قلذبي المكونات حتى تتداخل النكهات. ‏ ‏6-‏ أضيفي 4 أكواب ونصف من الماء، ورق الغار، وقشر الليمون الحامض ‏المبشور. حركي جيداً حتى تتداخل المكونات ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.‏ ‏7-‏ أطهي الأرز لـ12 دقيقة ثم أطفئي النار واتركي المزيج مع الغطاء لـ10 ‏دقائق.‏ ‏8-‏ إرفعي القدر عن النار. ضعي ربع كمية مزيج الأرز في وعاء كبير وأضيفي ‏إليه مزيج الزعفران. أخلطي بعناية جتى تتداخل المكونات.‏ ‏9-‏ أضيفي كمية الأرز المتبقية إلى الأرز بالزعفران وقلّبي المكونات.‏ ‏10-‏ صعي الأرز في طبق التقديم. زيني الوجه ببذور الرمان، الكرانبيري، ‏الفستق الحلبي واللوز.‏‎ ‎

وصفات ذات صلة