طريقة مندي الدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   لتحضير الدجاج، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البهارات المشكلة، البصل، الثوم، الشطة، البقدونس، الزبجبيل، الكمون، الفلفل الاسود، الملح، الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الحار، الزيت النباتي، زيت الزيتون،  بهار المندي، القرفة، الماء وورق الغار.

• 2

   أخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.

• 3

  أحدثي ثقوباً في قطع الدجاج واسكبي نصف كمية الخليط فوقها.

• 4

   أتركي الدجاج منقوعاً لحوالى ساعتين حتى يتشّرب من الخليط.

• 5

   ضعي قطع الدجاج في صينية، أدخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تتحمّر.

• 6

   ضعي في وسط الصينية كوب بداخله جمرة نار وغلّفي الصينية ثم اتركيها لـ5 دقائق حتى يتشّرب الدجاج رائحة الفحم.

• 7

   لتحضير الأرز، سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.

• 8

   ضيفي شرائح البصل، شرائح الزنجبيل وشرائح الثوم وقلّبي المكونات حتى تذبل.

• 9

   أسكبي ما تبقى من خليط الدجاج وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية.

• 10

   زيدي الأرز أولاً ثم الماء ومكعب مرق الدجاج.

• 11

   أتركي الأرز ينضج على نار هادئة ثم ضعي وسط القدر جمرة النار واتركيها لـ5 دقائق.

• 12

   لتحضير صلصة الدقوس، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الطماطم، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون والبقدونس.

• 13

   أخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة متجانسة.

• 14

  أسكبي الصلصة في مقلاة وحرّكيها حتى تشتّد.

• 15

   صُبّي الأرز في طبق التقديم ووزّعي قطع الدجاج على الوجه ثم قدميه الى جانب صلصة الدقوس.

وصفات ذات صلة