قطايف بالقشطة مقلية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء عميق، ضعي الدقيق، السميد، حليب البودرة، الفانيليا، البايكنغ باودر، الملح والبايكنغ صودا.

• 2

  أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  أضيفي مزيج الخميرة ثم الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.

• 4

  غطّي المزيج واتركيه جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى يتخمّر على حرارة الغرفة.

• 5

  حمّي مقلاة على نار متوسطة وادهنيها بالقليل من الزيت.

• 6

  أسكبي القليل من المزيج في المقلاة حتى تحصلي على دائرة صغيرة الحجم.

• 7

  أخفضي الحرارة واتركي دوائر العجينة حتى تجّف وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.

• 8

  أبعدي العجينة عن النار واتركيها جانباً حتى تجّف ثم أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

• 9

  لتحضير الحشوة، أخلطي الماء، الحليب والدقيق في قدر على النار.

• 10

  حرّكي المكونات جيدأ حتى تغلي ثم أبعدي القدر عن النار وزيدي القشدة.

• 11

  قلّبي المكونات بسرعة من جديد حتى تحصلي على قشدة متماسكة ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.

• 12

  ضعي مقدار ملعقة صغيرة في وسط كلّ عجينة ثم أحكمي إغلاقها من جميع الأطراف.

• 13

  سخّني الزيت في قدر على النار، أنزلي القطايف فيه واتركيها حتى تنضج وتضبح ذهبية اللون.

• 14

  أزيلي القطايف من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم غمّسيها في القطر البارد.

• 15

  صُفي القطايف في طبق التقديم وزّني بها سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة