لحم مبخر مغربي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  قطعي اللحم إلى مكعبات كبيرة الحجم محتفظة بالعظام ثم نكهي بالملح الفلفل الأسود والزعفران.

• 2

  ضعي اللحم في قدر الضغط لحوالي 4 ساعات حتى ينضج.

• 3

  إرفعي اللحم على النار وادهنيه بالسمن الحيواني.

• 4

  انقليه إلى صينية وأدخليه إلى فرن محمى مسبقاً حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.

• 5

  في قدر الضغط، ضعي الثوم، البصل، الجزر، القرنبيط والفاصولياء ونكهي بالكمون.

• 6

  اطهي الخضار حتى تذبل وتنضج ثم ضعيها في طبق التقديم.

• 7

  ضعي فوقها اللحم المبخر ونكهي بالكمون والزعفران.

• 8

  قدمي الطبق ساخناً. وصفة من الشيف رامي المقت فندق الريتز-كارلتون، دبي

نصائح

وصفات ذات صلة